Pudim de claras

Ingredientes:
1/2 pacote de côco ralado
6 claras
300 gramas de açúcar
1/2 xícara de ameixas pretas picadas
ameixas inteiras para enfeitar
Creme:1/2 pacote de côco ralado,1 vidro de leite de côco(200ml),200 gramas de açúcar,1/2 xícara de água,6 gemas,1 colher(chá)raspa de limão
Modo de fazer(pudim):
Leve rapidamente ao fogo baixo,as claras com o açúcar só para amornar.Bata,na batedeira,para adquerir consistencia.Acrescente metade do côco ralado e as ameixas.Coloque em uma fôrma untada,polvilhe com o restante do côco ralado e leve ao forno em banho-maria até ficar dourado.
Modo de fazer(creme):
Faça uma calda consistente, com açúcar e água,espere esfriar.Passe as gemas na peneira e misture com os outros ingredientes.Acrescente a calda e leve ao fogo baixo,mexendo até ferver.Desenforme o pudim,cubra com o creme e enfeite com as ameixas inteiras.